โดรายากิชาไทย Thai Tea Dorayaki : พลพรรคนักปรุง

3

พลพรรคนักปรุง 7 มิถุนายน 2019
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA – พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA

โดรายากิชาไทย
Thai Tea Dorayaki
โดรายากิ แพนเค้กแซนวิชสอดไส้สไตล์ญี่ปุ่น สูตรนี้มาพร้อมกับรสชาไทยที่อยู่ทั้งในตัวแป้งและตัวไส้

ส่วนผสมชาไทย
• ชาไทย 2 ซอง
• นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 200 มิลลิลิตร
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร

แป้งโดรายากิ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ส่วนผสมชาไทย 80 มิลลิลิตร
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เบกกิงโซดา ½ ช้อนชา

ไส้ชาไทย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
• ส่วนผสมชาไทย 180 มิลลิลิตร
• เนย 20 กรัม

1. เตรียมส่วนผสมชาไทย นำน้ำสะอาดตั้งไฟ ใส่ชาไทยลงไปลดไฟ พักไว้ประมาณ 5 นาที นำถุงชาออก ใส่นมข้นจืดลงไปผสม พักไว้เพื่อใช้สำหรับการทำโดรายากิและไส้ชาไทย
2. ทำไส้ชาไทย โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด และแป้งสาลี ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมชาไทยตามลงไป นำไปตั้งไฟ กวนให้ส่วนผสมสุกและข้นดี นำออกจากความร้อน ใส่เนยลงไป คนให้ละลายและเข้ากันดี พักตัวไส้ไว้
3. ทำแป้งโดรายากิ โดยตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมชาไทยตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี
4. ในชามผสมอีกใบ ผสมแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิงโซดาให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป ผสมให้เข้ากันดี
5. อุ่นกระทะให้ร้อนดี ตักส่วนผสมโดรายากิลงไปให้ได้เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว พอผิวด้านบนเริ่มเป็นฟองเล็กๆ ก็กลับด้าน ทำซ้ำจนหมด
6. ตักส่วนผสมไส้ที่เย็นลงดีแล้วลงตรงกลางตัวแป้ง ประกอบด้วยแป้งอีกชิ้น ประกบให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อให้ตัวแป้งประกบกันดี เมื่อต้องการรับประทาน ก็แกะออกมา (สามารถเก็บแช่เย็นได้ 2 วัน)

เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 7 มิถุนายน 2019
ช็อกโกแลตดัชเบบี้แพนเค้ก
Chocolate Dutch Baby Pancakes

เต้าหู้ผัดผงโอลด์เบย์
Stir-Fried Tofu with Old Bay

ปลาหมึกทอดซอสไข่เค็ม
Calamari in Salted Yolk Sauce

โดรายากิชาไทย
Thai Tea Dorayaki