ลาบไข่ต้ม ไข่ต้มยางมะตูม ทำเองได้ง่ายๆ

10

#ลาบไข่ต้ม เมนูลาบถือเป็นเมนูอาหารอีสานสุดโปรดของใครหลายๆ คน ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเค็มเผ็ดแบบลงตัว หอมกลิ่นข้าวคั่ว และยังทำง่ายสุดๆ วันนี้ขอเสิร์ฟลาบรสแซ่บลงไปบนไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ รับประกันความฟินฟองเดียวไม่พอแน่นอน

ส่วนผสม

1. ไข่เป็ด 6 ฟอง
2. หมูสับ 200 กรัม
3. น้ำซุป 7 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงซอย 3 หัว
5. น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
10. ต้นหอม 2 ต้น
11. ใบสะระแหน่ ตามชอบ
12. น้ำเปล่า สำหรับต้มไข่
13. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

Spicy Boiled Eggs

1. Duck eggs 6
2. Minced pork 200 g.
3. Soup 7 tbsp.
4. Shallot 3
5. Lime juice 1 ½ tbsp.
6. Fish sauce 2 tbsp.
7. Ground chilli 1 ½ tbsp.
8. Roasted rice 2 tbsp.
9. Culantro 2
10. Spring onion 2
11. Mint
12. Water
13. Salt 1 tbsp.
14. Vinegar 1/3 cup.

วิธีทำ

1. นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลางต้ม 7 นาที พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะ ผ่าครึ่งเตรียมไว้
2. รวนหมูสับจนสุกพักไว้
3. ทำน้ำลาบโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และหมูสับที่รวนไว้ คนผสมจนเข้ากันดี นำไปราดลงบนไข่ต้มเป็นอันเสร็จ

#FoodTravel #ทำอาหาร